Farine integrali rimacinate a pietra non ricostituite, farine di tipo 0 e 1 e grani antichi italiani no-OGM, queste sono le nostre materie prime. In tutti i nostri impasti usiamo lievito naturale o lievito madre autoprodotto, che uniti ad una lunga lievitazione di 24/48 ore garantiscono alta digeribilità e conferiscono leggerezza al prodotto. Tutte le nostre basi pizza sono stese rigorosamente a mano e prodotte artigianalmente in Italia.