ampia varietà d'impasti

BASE PINSA
(30 CM)

La Pinsa si contraddistingue per essere croccante fuori e morbida dentro.

L’elevata idratazione dell’impasto (circa 80%), l’utilizzo di farina di riso, la lunga lievitazione e il basso contenuto di olio permettono di ottenere una pizza con caratteristiche uniche.

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BASE PIZZA
PRIME (30 cm)

L’impasto è preparato con un’elevata quantità di acqua e una lunga lievitazione di 24 ore con lievito madre, tale da rendere il prodotto leggero, croccante e altamente digeribile.

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BASE PIZZA
MULTICEREALI (30 cm)

Impasto a lunga lievitazione naturale con un mix di farine multicereali, farine macinate a pietra e farine integrale.

L’impasto è rigorosamente steso a mano con l’aggiunta di acqua di mare microfiltrata.

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FLATBREAD
“LINGUA ROMANA” (25X15 CM)

Croccante fuori e morbido dentro.

L’elevata idratazione dell’impasto, l’utilizzo di farina di riso, la lunga lievitazione e il basso contenuto di olio permettono di ottenere una pizza con caratteristiche uniche di friabilità e leggerezza.

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BASE PIZZA
GOURMET (30 CM)

È soffice, alveolata e leggera allo stesso tempo. Ideale per risaltare gli ingredienti con cui è guarnita, viene servita tipicamente a spicchi.

Impasto molto idratato. Lunga lievitazione con lievito madre e con aggiunta di acqua di mare microfiltrata.

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BASE PIZZA
“LA LEGGERA”

La selezione accurata di farine italiane d’alta qualità e la lavorazione completamente manuale con un metodo segreto unico nel suo genere, danno origine alla base pizza “La Leggera” che una volta cotta risulta friabile, morbida e senza alcun dubbio la più leggera della sua categoria.

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